Ligne de production de galettes de burger aux nuggets de poulet

Les lignes de production de nuggets de poulet sont adaptées aux types de produits suivants

Caractéristiques du produit

Différentes formes : rondes, carrées, ovales, triangulaires, en forme de cœur, en forme d'étoile, etc.

Texture croustillante : Un processus d'enrobage crée un extérieur croustillant et un intérieur tendre.

Production standardisée : Erreur de poids ≤1%, dimensions précises.

Personnalisable : Changement rapide de produit en changeant de moule. 

Explication détaillée de l'équipement de base

Machine de formage

Fonction : termine automatiquement les processus de remplissage, de formage et de sortie du remplissage de viande.

Principe de fonctionnement : utilise une structure de fonctionnement synchrone de palettes d'alimentation et de rouleaux de formage pour garantir une alimentation uniforme et une pression de formage stable. Différentes formes peuvent être réalisées en changeant les moules.

Formes de moules applicables : rondes, carrées, ovales, triangulaires, en forme de cœur, en forme d'étoile, etc. Matières premières applicables :

Viande : Poulet, bœuf, porc, agneau

Fruits de mer : poisson, crevettes, calamars

Légumes : Pommes de terre, potiron, carottes, haricots verts

Mixte : Mélanges de viandes et de légumes, mélanges de fruits de mer et de viandes

Machine à calibrer

Fonction : recouvre automatiquement les surfaces du produit avec du coulis, améliorant ainsi l'adhérence du revêtement en poudre ultérieur.

Principe de fonctionnement : Le produit passe à travers des bandes transporteuses supérieures et inférieures, devenant uniformément immergé dans la boue. L'écart entre les bandes transporteuses supérieure et inférieure est réglable pour accueillir des produits de différentes épaisseurs. Une lame d'air ou un ventilateur puissant est équipé à la sortie pour éliminer l'excès de lisier et contrôler l'épaisseur du lisier.

Caractéristiques techniques : Les bandes transporteuses supérieures et inférieures maintiennent le produit fermement en place tout en l'immergeant dans la boue, évitant ainsi le culbutage. Le système de circulation et de filtration du lisier améliore l'utilisation. Convient aux boues fines et épaisses.

Machine à paner (ou machine à paner)

Fonction : Enduire uniformément la surface d'un produit avec de la chapelure, de la chapelure ou de la chapelure.

Principe de fonctionnement : La couche inférieure du produit est uniformément recouverte de chapelure via une bande transporteuse et la couche supérieure est uniformément recouverte par un dispositif d'épandage de poudre. Un système automatique de recyclage des déchets peut être équipé.

Machine à frire

Fonction : Frire les produits enrobés pour obtenir une coque extérieure dorée et croustillante.

Caractéristiques structurelles :

Conception de ceinture en maille double couche : convient aux produits qui coulent initialement et flottent plus tard.

Ceinture antiadhésive PTFE : Empêche les produits de coller entre eux.

Système de grattage automatique : le double grattage du fond et des côtés maintient l'huile propre.

Système de réapprovisionnement automatique en huile : maintient un niveau d’huile constant (en option).

Système de filtration automatique : La filtration en ligne prolonge la durée de vie de la graisse.

Machine à surgélation

Fonction : Gèle rapidement les produits finis en dessous de -18 ℃ pour garantir la qualité.

Température de congélation : inférieure à -35 ℃

Temps de congélation : Déterminé en fonction de la taille et de l’épaisseur du produit (généralement 15 à 30 minutes)

Machine d'emballage

Fonctions : Termine les processus d'emballage tels que le pesage, le remplissage, le scellement et le codage des produits finis.

Formes d'emballage : en sac, en boîte

Tendances du développement technologique :

1. Automatisation accrue : passage d'opérations autonomes à des lignes de production entièrement automatisées, réduisant ainsi les interventions manuelles.

2. Production flexible : Modification rapide des formes de produits en modifiant les moules pour répondre aux besoins d'une production diversifiée et en petits lots.

3. Contrôle précis : le contrôle PLC du poids de formage, de la température de friture et du temps garantit une cohérence élevée du produit.

4. Économie d'énergie et protection de l'environnement : les friteuses équipées de systèmes de filtration automatique prolongent la durée de vie de la graisse.

Conception hygiénique : la structure à assemblage rapide et la conception détachable sont conformes aux exigences HACCP et GMP.

Shandong TCA Intelligent Technology Co., Ltd. est un fournisseur mondial de fabrication spécialisé dans les solutions complètes pour les projets de transformation des aliments. Son objectif principal est la recherche, le développement et la vente d'ensembles complets d'équipements pour la transformation des pommes de terre, des fruits et légumes et des viandes. Grâce à ses solides capacités technologiques de R&D, son système de service complet de bout en bout et son empreinte mondiale, elle est devenue une entreprise leader dans le domaine des équipements de transformation des nuggets de poulet et des galettes de viande. Ses lignes de production, caractérisées par une automatisation élevée, des performances d'équipement stables et une excellente rentabilité, conviennent aux moyennes et grandes entreprises de transformation alimentaire ayant des besoins de production à grande échelle, des projets d'expansion sur les marchés internationaux ou celles nécessitant des solutions complètes.